Especial Feria de las Naciones de COAS

Ayer, 5 de noviembre (año 2010), comenzó la 33º Feria de las Naciones (COAS) y se extenderá hasta el 15. Luego de pagar los $20 que cuesta la entrada para el adulto (Sí, ya soy considerado adulto) siendo el visitante número 2.697 fui en busca de Carolina que había llegado temprano y ya estaba paseando por la feria. Más allá de algunos comentarios sueltos la idea es darles un panorama sobre la gastronomía en la feria.

La feria está dividida imaginariamente en tres partes. La primera está compuesta por los stands de Carteras, Bazar, Zapatos y el 90% de los visitantes apiñados como jureles y sardinas en una lata de conserva. Ahí tendrán colas y colas de más de 2 horas porque los precios son muy buenos. La segunda está compuesta por los stands variados de venta de todo tipo de ropa, utencillos, productos de fabricación dudosamente original (osea cualquier porquería que se puede comprar en Once). La tercera, que es la que nos importa a nosotros es la parte gastronómica.

La parte gastronómica para comer en el momento me decepcionó bastante respecto a la oferta. Si bien la mayor parte de la oferta gastronómica (por no decir toda) se remite a nuestra nación, no me hubiese molestado tanto si, al menos, ofrecían buenos productos.

Los sectores de gastronomía se separan en stands de venta de productos y en stands de comida. Los de comida no son malos, son malísimos. Hay dos sectores de comidas, uno al frente de la exposición y otro al fondo. El del frente ofrece lo mismo que podemos consumir en el estadio de Polo cuando vamos a ver un recital, patys, sandwiches, algo de parrilla. El sector del fondo estaba desarrollado de una forma muy graciosa: un stand ofrecía comida árabe (Shawarma, empanadas, dedos de novia, etc), otro ensaladas de fruta y el resto eran unos 5 stands donde TODOS ofrecían exactamente lo mismo, sandwiches de jamón y queso y un par de variedades más. Me hizo recordar el capítulo de Los Simpson cuando Bart entra a ponerse un arito y cuando sale habían convertido el lugar en Starbucks y todos los locales eran iguales. ¿A quién se le ocurrió poner un salón de comidas con 5 lugares que ofrecen los mismos sandwiches de miga?

Por otro lado están los sectores de venta de productos que son todos representativos de nuestra nación, pero ¡al menos! los productos son buenos y los precios también. La mayoría son productos de Cuyo y hay muchas conservas y dulces, entre los que encontrarán el stand de Vauquita y vendían cajas grandes de bocaditos, dulce en cantidad, etc.

Entre estos stands abundan los de venta de fiambres y quesos, con precios accesibles y buena calidad de productos. Había combos de $50 que incluían una linda variedad de fiambres, quesos y pan. Es una buena opción para comprar algo de fiambre para una picadita estos días de calor.

También hay un par de venta de frutos secos, con excelente calidad, unas almendras hermosas, unas ciruelas presidente espectaculares, y todo tipo de frutos. Cerquita de este había uno que vendía productos de Lacasa y había una linda variedad de turrones españoles (que a mi gusto son de lo mejorcito para comer si querés un buen turrón para las fiestas), así como también tenían turrón suelto en barra para comprar por kilo. Los precios eran bastante buenos.

Caminando te encontrás con un puesto de venta de mazapan con todo tipo de frutos secos, bombones, chocolates y demás. Recomendable para quienes quieren reducir su esperanza de vida pero vivirla bien plena, comprarse unos gramos de todo lo que hay disponible y disfrutarlos viendo la tele, escuchando música o simplemente con los ojos cerrados.

Ahí nomás, al fondo de la expo, cerca de la locura de los zapatos y las mujeres desesperadas por comprarse las chatitas para el verano (la cola era para los zapatos), hay un stand de Olivos del Carmen. Las aceitunas eran muy pequeñas para mi gusto, prefiero aceitunas extra grandes y bien tiernas, pero el aceite de oliva estaba a precio de locos. Se podía comprar medio litro de Oliva Extra Virgen a solo $15 ($30/Litro), recuerden que les había hablado de comprar extra virgen en Un Mundo Aceitado y estaba $34 comprando de a 5 litros. Tiene un par de variedades y un blend entre ambas variedades que tiene la intensidad de la Arauco pero con más suave. Lo atiende una mujer simpática (Carolina) que de paso te enseña como catar el aceite de oliva pasando aire entre los dientes para sentir el picante en la garganta.

Un producto que encontré perdido por ahí, entre un stand de cristal de bohemia y un stand de venta de CD’s de música, fue el Difusor Térmico de Aluminio. Me detuve frente a la sillita, la mesita alta y un disco de aluminio de 18cm de diámetro e instantáneamente apareció Gonzalo a contarnos de que trataba.

Aunque ya me imaginaba el funcionamiento del difusor nos comentó sobre las ventajas que tiene frente a cocinar a fuego directo, los ahorros de gas y, por sobre todo, la producción a través de material reciclado. No sólo me gusta apoyar cualquier clase de proyecto a favor del reciclaje y la reutilización de materiales no degradables sino que el pibe me cayó muy bien y quien mejor que yo para probarlo y saber si funciona o no.

Me compré un difusor ($60) y ya sabía que había evitado que 60 latas de cerveza estén dando vueltas por ahí. Tomé mi tortillera (no piensen mal) de chapa, una porquería donde se quema cualquier cosa que cocine por más bajo que tenga el fuego y la apoyé sobre el difusor que estaba con la hornalla al 50% de su intensidad. Después de verter unas gotas de aceite de oliva y la mezcla de zapallito, cebolla colorada, huevo, sal y pimienta, pasé a taparla y seguí preparando otras cosas. Volví a la preparación, revisé si se había quemado y para mi sorpresa tenía el dorado perfecto con el que me salen las preparaciones usando las ollas Essen. Di vuelta la preparación y lo doré del otro lado. De ahora en más puedo convertir cualquier ollita mediocre o sartén barata en una Essen de doble fondo.

El Guerrillero Culinario